大冰箱北海道民的幸福日常

和食料理中，大豆是不可或缺的材料，

從味噌、醬油，到豆腐、納豆等等，可以說是日本料理靈魂所在。

而不愧為日本大糧倉，北海道的大豆產量約占全日本產量的20～25％佔全國第一。

北海道的大豆不光光是產量掛帥，品質也是在日本國內各地更擁有極高評價。

日本國產的大豆大多數都是做成豆腐或是阿給，但因為北海道的大豆味道濃醇，

每年隨著夏天轉涼，札幌又回到涼爽，我就知道一年一度期待的さっぱろオータムフェスト（Sapporo Autumn festival就要來了。集結了全北海道各地最好的食材，琳琅滿目從大通公園1丁目到12丁目，每年總要到大通公園的喝一杯，才真正感覺到秋天的到來⋯

(↑　札幌秋景是一年中我最期待的)

札幌オータムフェスト(Sapporo Autumn Festival)

~~Sapporo Autumn Festival【札幌オータムフェスト】~~

活動日期:  9月8日~ 9月30日

說到北海道的頂級海膽蓋飯，毫無疑問的就是積丹半島了。

為了保護天然資源能夠永不枯竭，北海道政府實施海膽的禁漁，唯獨在每年6月到8月之間開放捕撈，正因為漁獲期不長，每年從日本各地專程來訪的饕客不在少數，積丹半島的海膽成為積丹夏日最令人悠然神往的奢華一品。

積丹半島是位於北海道西部的半島，因為屬山地多的地形，在交通上較為不便，若從札幌驅車前往需耗時約2小時以上，但積丹地區海岬地形普遍(積丹岬與神威岬等) 因此海洋資源十分豐富，特別以海膽聞名於日本國內。只要實際走訪積丹半島，就會發現海膽蓋飯的店家林立，饕客源源不絕。而究竟為什麼積丹地區的海膽會特別的美味呢?

原來積丹半島周圍的海域隸屬於國定公園以及北海道遺產的區域之內，在備受保育的海洋環境下，有豐富的海藻資源，使得以海藻為食的海膽能夠在營養充足的環境下成長，醞釀出濃郁的口感。此外因為積丹半島的海膽都為現撈直達客人餐桌的生海膽，所以不添加任何的防腐保存藥劑，濃郁滑順的口感入口即化，徹底滿足饕客的每一條神經，每一個細胞。

在地的許多名店，店主就是漁夫，親自下海打理每天的食材，也難怪來這裡的饕客滿臉笑容的，大呼滿足地打道回府了。

積丹半島坐落於北海道西邊突出的半島，四周圍被清澈湛藍的日本海所包圍。

在北海道多數地名都可以追溯自愛奴語(北海道的原住民)

而しゃこたん在愛奴語裡是「仲夏之村」的意思，

如同其名，陽光閃耀的毫不保留。

積丹以他特有的湛藍海岸聞名，對很多旅人而言北海道的小樽是赫赫有名的觀光地，

每天晚上約八點左右，像是辛蒂蕾拉的魔法一般

當超市裡的半價魔生效，所有一切的商品馬上便宜了一半，是世界上最美妙的魔法了。

無論是從漢堡肉到壽司，便當還是各種炸物，舉凡所有的熟食價格突然就變的很可親。

這麼說好了，如果家裡旁邊有一間超市的話，幾乎沒有必要去做菜了。

1. 熟食

昭和38年(1963年)夕張地區遭遇上了前所未有的挑戰－礦坑無預期的關閉。當時正處於從木炭轉為使用石油的階段，一座座的礦坑供給大於需求，接連關閉。為了求生存，夕張農民知道自己必須拓展通路到東京本州地區，開始了另一更大挑戰…「運輸問題」。

成熟的夕張哈密瓜雖然口味濃郁甜美，但相對在成熟之後能夠保質期也非常短。在來往東京北海道交通船要花費一個禮拜的當時，夕張農民開始思索到底該怎麼解決運送的問題。

首先嘗試的卡車貨運，搭上敞篷並且保持通風良好，花費兩天能到達，卻沒有想到北海道與本州的熱度相差太大，當送達東京的時候，都已經過熟表皮已經枯黃了。第一條路不通，接著嘗試的是鐵路，跟隨著運送海產物的冷凍貨櫃專車，與大量的冰塊一同運送，但因為夏天炎熱的天氣，冰塊很快就融化，不但外包裝被浸濕在水裡，哈密瓜更是被悶壞了，無法當作商品。最終手段就只有空運了，高額的運輸費用下，只要哈密瓜賣不出去，別說賺錢了，一定是虧錢紅字，對夕張農民而言無疑是一場豪賭。

載著夕張農民的期待，飛機啟程了，並且在採果的當天，中午就到達東京的築地市場了。就在農民們終於感覺到看到一絲希望時，來往的批發商看到了從未曾見過的紅色果肉失笑了出來，一句「請問這是南瓜嗎?」夕張農民無言以對。

「南瓜哈密瓜」像是笑話一般的被傳開，甚至還有人說「這根本不是哈密瓜阿!」當時被標上的價格竟然是靜岡縣產的青肉哈密瓜的半價以下，消息傳回到夕張，大家都流下了不甘心的眼淚。

退貨、退貨、再退貨

「重量不夠，不合格」、「瓜面網紋凌亂，不合格」。

而即使重量和外觀合乎標準，但當時首度開始對水果的甜度也有了評比，一句「甜度不夠」，那怕只是甜度離標準不足1%，盡心盡力栽培出的哈密瓜無一倖免地一顆顆被丟棄，堆起一座座令農民心碎的小山。

當然農民並不是沒有抵抗心，血汗栽培出的的心血被拋若棄屣，悲憤的心情是可想而知。但夕張農業改良普及員一致同意出貨標準不能因而降低，在出貨之際，每個人都吃上200顆以上的哈密瓜，連茶都不能喝，只為了能夠最公正的去檢測每一顆瓜。因為他們相信「無論品種再怎麼好，若是沒有確切做到品質管理的把關，到最後只能走向失敗。」農改員們秉持著堅定的想法，再怎麼捨不得也只能吞下眼淚繼續把關。

因為哈密瓜是一種在吃的時候能夠很立即知道是否好吃的水果，甜不甜連小孩都能夠馬上知道，更因為如此，若是消費者覺得不夠好吃，是一定賣不出去的。夕張的農家有志一同，站在消費者角度上徹底實施品質管理，因為他們知道「品質管理」將左右「夕張產」品牌的命運。曾經差點被那句「不合格」動搖信心的農民們，他們決定血恥，「我們怎麼能被打倒?! 一定要達到標準，種出最好的夕張哈密瓜!」

一說到北海道夏日的風物詩，就不能不提及到夕張的哈密瓜。但是其實大家不知道的是，這樣紅遍日本全國的哈密瓜，有今天如紅寶石一般甜美珍貴的果實，其實是在夕張農民不屈、不撓、不畏懼，在多次失敗後仍不懈挑戰，這是一個關於信念和堅持的故事。

三面環山的夕張市位於北海道的中央偏西南部，於明治21年(西元1888年)，因為夕張碳坑的發跡，夕張地區開始繁榮起來。當時碳礦被成為「黑金」，從日本各地的年輕人相繼到來工作，最繁盛時期一度達到有10萬居民居住的榮景。

雖然如此，以農業的角度上來看，夕張因為是火山灰質的土地，能夠在此生長的作物種類十分有限。並且因為三面環山的山谷地形，無法像北海道其他地區實施大規模耕種。當時的夕張只靠著種植雜糧、豆類、蘆筍、山藥等，生活十分困苦。

北海道地區的嚴寒，加上夕張地區先天地質的不利，讓瓜苗連要發芽都很不容易。當時夕張地區有志改良農業的人們齊聚起來，想要一起改善夕張地區的農業窘況，大夥致力於奔走各地要瓜苗，就是為了想配種想要種植出最好的瓜，但卻因為大家都想要獨家擁有自己的瓜苗種子，幾乎都遭到拒絕。

但夕張的人們沒有放棄。他們分頭走遍了日本的大小鄉鎮，無論雨天還是颳風，不停地拜託，無盡的鞠躬；終於他們的熱忱打動了人們，終於成功取得到一些的瓜苗。

在北國的時有一家人待我如親，獨自在異國特別孤單的過年過節，他們總是把我當做自己人，熱情地邀請我加入他們的家庭聚會。第一次買的5000日圓的哈密瓜，就是送給他們家，了表我的心意，看到他們吃得笑開了臉，非常值得。

常常買水果的就會知道，水果的大小外觀會決定它的價格，北海道哈密瓜也是如此，常常會在新聞上看到「北海道一顆哈密瓜要價好幾千塊台幣」到底是為什麼呢。如果有逛過日本的超市的話就會知道，其實有的時候980日圓就可以買到一顆不錯的瓜。但在一次因緣際會下，為了感謝一直受到照顧的日本朋友，第一次踏入百貨公司挑選送禮的哈密瓜，果不其然每顆瓜的價格多了好幾倍，最便宜的瓜也都要3000日圓起跳。在店員熱情的招呼之下才知道，原來能進到百貨公司裡的瓜，全部都經過了嚴苛的挑選－

太大或太小－OUT

甜度不達標－OUT

瓜皮上的網紋不均－OUT

誰が北方にある冷凍庫に住んでいますか？是誰住在北方的大冰箱裡 Taiwanese OL Life in Hokkaido

去年來到冰天雪地北海道交換學生的年輕女孩
全力爭取在札幌廣告公司的工作

因為

想必很多的台灣朋友，一輩子在台灣都沒有看過雪，

來到北海道就想要一次滑雪看雪玩個夠吧!

大冰箱新住民的我，從兩年前第一次看到雪，然後接觸滑雪，我小時候怎麼也想不到滑雪竟然會變成我的興趣，但是我真的好愛~連放假都想跑出去冰天雪地滑雪，就可以知道我可是滿腔充滿熱情!!!!

(沒有熱情我也不會打那麼多字XD)

為了推廣這項我真的很喜歡的雪上運動，今天想要跟大家詳細介紹，