大冰箱北海道民的幸福日常

說到北海道的頂級海膽蓋飯，毫無疑問的就是積丹半島了。

為了保護天然資源能夠永不枯竭，北海道政府實施海膽的禁漁，唯獨在每年6月到8月之間開放捕撈，正因為漁獲期不長，每年從日本各地專程來訪的饕客不在少數，積丹半島的海膽成為積丹夏日最令人悠然神往的奢華一品。

積丹半島是位於北海道西部的半島，因為屬山地多的地形，在交通上較為不便，若從札幌驅車前往需耗時約2小時以上，但積丹地區海岬地形普遍(積丹岬與神威岬等) 因此海洋資源十分豐富，特別以海膽聞名於日本國內。只要實際走訪積丹半島，就會發現海膽蓋飯的店家林立，饕客源源不絕。而究竟為什麼積丹地區的海膽會特別的美味呢?

原來積丹半島周圍的海域隸屬於國定公園以及北海道遺產的區域之內，在備受保育的海洋環境下，有豐富的海藻資源，使得以海藻為食的海膽能夠在營養充足的環境下成長，醞釀出濃郁的口感。此外因為積丹半島的海膽都為現撈直達客人餐桌的生海膽，所以不添加任何的防腐保存藥劑，濃郁滑順的口感入口即化，徹底滿足饕客的每一條神經，每一個細胞。

在地的許多名店，店主就是漁夫，親自下海打理每天的食材，也難怪來這裡的饕客滿臉笑容的，大呼滿足地打道回府了。